レシピ

コラム

色鮮やかな熊本県産ビーツそうめんを、さらに美味しく楽しめるアレンジレシピをご紹介します。

手延べ製法ならではのコシとツルッとしたのどごしを活かし、さっぱりとした冷製アレンジや、温かいつゆで楽しむアレンジまで幅広くお楽しみいただけます。

野菜が苦手なお子様でも食べやすく、見た目にも華やかなので、食卓を彩る一品になります。

ぜひ、お好みの具材やつゆと組み合わせて、ビーツそうめんならではの味わいをお楽しみください。

・お野菜そうめんにんじん…200g

・練りごま…大さじ2

・白すりごま…大さじ2

★豆乳(無調整)…4カップ

★めんつゆ(2倍希釈)…大さじ2

・蒸し鶏…適量

・トマト…1/2個

・きゅうり…1/2本

① ボウルに練りごま、すりごまを入れて、少しずつ★を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

② そうめんを茹で、流水でよく洗い、ザルにあげる。

③ 器にそうめんを盛り、①を注ぎ、蒸し鶏、トマト、きゅうりをトッピングする。